Уверенное продвижение бренда продуктов питания на рынке невозможно без хороших вкусовых свойств продукции и ее безопасности для потребителя. Высокая культура производства, санитарная чистота на предприятии, поддерживаемая, в том числе и мойкой технологического оборудования, позволяют выпускать качественную пищевую продукцию без рисков получения отравлений покупателями.
Производство продуктов питания. Санитарная обработка
К состоянию производственного оборудования на заводах и фабриках по переработке сельскохозяйственной продукции предъявляются повышенные требования. В этой сфере существуют специальные инструкции по обработке технологического оборудования, которое вступает в непосредственный контакт с сырьем, полуфабрикатами и конечными продуктами.
В результате подготовки и переработки исходного сырья, часть продукта или его составляющих может оставаться на поверхности технологического оборудования. По сути, это благоприятная среда для того, чтобы в ней развились патогенные микробы, которые при определенных условиях могут попадать в готовую продукцию.
Для того чтобы предотвратить такие эксцессы, на пищевых производствах применяют:
- Мойку. Процесс, заключающийся в удалении с поверхности оборудования остатков готового продукта или его компонентов. Осуществляется с использованием специализированных промышленных моющих средств с очищающими свойствами.
- Дезинфекция. Процесс, осуществляемый против патогенной микрофлоры, заключающийся в обеззараживании рабочих поверхностей промышленного оборудования, соприкасающихся непосредственно с сырьём, полуфабрикатами и готовой продукцией.
Два этих процесса могут совмещаться в том случае, если моющие для пищевой промышленности обладают помимо моющих, еще и дезинфицирующими свойствами.
Стадии обработки пищевого промышленного оборудования
В зависимости от степени загрязненности, и в соответствии с действующими инструкциями по обработке пищевого промышленного оборудования, могут применяться различные сочетания следующих стадий обработки:
- Механическая очистка, направленная на избавление от загрязнений и продуктовых остатков.
- Промывание холодной или теплой водой.
- Промывание горячей водой с применением моющих средств.
- Ополаскивание теплой и холодной водой.
- Орошение дезинфектантами и помещение съемных конструкционных частей оборудования в раствор дезинфицирующего средства.
- Полное удаление следов моющих средств и дезинфектантов ополаскиванием оборудования водой.
Критерии выбора моющих средств для пищевой промышленности
Подбор высокоэффективных моющих средств для предприятий пищевой промышленности — важная задача. От этого будет зависеть качество выпускаемой продукции и репутация бренда.
Сегодня на российском рынке представлена разнообразная моющая и дезинфицирующая продукция для промышленных предприятий перерабатывающего (и не только) комплекса. Она различается по сферам применения, степени эффективности и способу действия.
Руководителям предприятий и лицам, ответственным за соблюдение санитарного благополучия, необходимо учитывать массу критериев для подбора подходящего моющего средства:
- Насколько оборудование и его комплектующие химически нейтральны, то есть могут без последствий перенести воздействие кислот и щелочей, содержащихся в моющих препаратах.
- Стоит ли задача уничтожения микроорганизмов, и если стоит, то каких конкретно.
- Насколько агрессивен возможный к использованию препарат и необходимо ли применение при его практическом использовании СИЗов для сотрудников предприятия.
- Соотношение цены и получаемого эффекта от конкретного препарата.
- Насколько препарат удобен в практическом применении (простота подготовки рабочего раствора, длительность его хранения без потери эффективности).
В интернет-магазине нашей компании постоянно представлены моющие средства для промышленности собственного производства. Помимо оптовой цены, они имеют ряд преимуществ, что выгодно выделяет их на фоне конкурентной продукции:
- Широта линейки.
- Возможность подбора средства для конкретной задачи.
- Экономность.
Заказать моющие промышленные средства Проклин, линеек «Алкасип», «Алкафом» и «Эсид» вы можете на сайте, заполнив электронную заявку. Получить подробные консультации по нюансам применения препаратов вы можете по указанным телефонам.