Кухня является особым местом. Здесь происходит приготовление пищи. Древние считали это таинством, ведь никто не может существовать без еды, и очень важно её качество. А оно зависит не только от свежести и вкуса продуктов, но и от условий, в которых они готовятся. В частности, от чистоты.
Именно поэтому чистоте кухонных помещений всегда уделяется большое значение. Кухня — лицо хозяйки дома. А на предприятиях общепита любая проверка санитарных служб всегда начинается с кухни.
Немытый, заскорузлый пол с пятнами от пищевых остатков сразу бросается в глаза и портит впечатление, даже если блюда будут выше всяких похвал.
Согласно санитарно-эпидемиологическим нормам и правилам, кухню следует содержать в образцовом порядке.
Мойка полов на профессиональной кухне
Тщательная регулярная уборка помещения играет большую роль в деле обеспечения безопасности посетителей и работников, а также предотвращения пищевых отравлений и распространения инфекционных заболеваний.
Текущая уборка проводится ежедневно. Во время неё все рабочие поверхности, посуда и оборудование, мебель, столы и пол очищаются с применением моющих и дезинфицирующих средств (Проклин, Септолит).
Генеральная уборка делается по заранее разработанному и утвержденному графику, но не реже 1 раза в месяц, с обработкой всех поверхностей.
Пол моют 2 раза в день в конце каждой уборки моющим раствором, начиная с дальнего угла помещения и последовательно продвигаясь к выходу. Если возникает необходимость, то это делают и в течение рабочего дня, по мере загрязнения.
При выборе чистящих средств обязательно учитывают материал покрытия полов.
Для работы выделяют уборочный инвентарь, который должен быть промаркирован и использоваться только на кухне.
Допускается как ручная мойка, так и механизированная с помощью поломоечной машины.
Рабочие растворы готовятся непосредственно перед уборкой по инструкции от производителя дезсредств.
Щелочные средства для полов
Современные препараты для уборки, такие как Проклин, Септолит имеют неоспоримые преимущества. Они жидкие, высокоэффективные (отмывают любые загрязнения), низкотоксичные, не портят отделочные материалы, обладают антисептическими свойствами, быстро и полностью растворяются в воде, бесследно смываются, удобны и просты в применении.
Выпускаются эти средства в виде концентратов, из которых легко приготовить рабочий раствор нужной концентрации по инструкции, прилагаемой к препарату.
На сайте https://proclean.shop/ можно выбрать нужное средство из предлагаемых:
- Сильнощелочные (pH=13,0 и выше):
- Проклин Антижир — пенный концентрат для удаления стойких жировых загрязнений с плит, духовок, сковород и кастрюлей, подходит также и для мытья полов на пищевых производствах и профессиональных кухнях;
- Щелочные (pH выше 10, до12):
- Проклин Суперактив концентрат — низкопенное средство для мытья оборудования, стен и пола, хорошо отмывает белковые и жировые пятна;
- Проклин Стриппер — сильнодействующий концентрированный препарат для генеральной уборки, удаляет даже самую стойкую, въевшуюся грязь;
- Слабощелочные (pH=10 и ниже):
- Проклин Олдей — низкопенный концентрат для ежедневной уборки с мягким приятным запахом, эффективно растворяет обычные и жировые загрязнения;
- Проклин Протект — низкопенное средство, создающее на поверхности защитную плёнку и облегчающее последующую уборку;
- Проклин Универсал Плюс — препарат для уборки водостойких поверхностей с антимикробным эффектом;
- Проклин Сода эффект — готовое к применению пенное чистящее средство, которое при распылении на поверхность удаляет масложировые и белковые пятна, засохшую трудновыводимую грязь.
Все эти моющие препараты можно использовать для того, чтобы содержать кухню в идеальной чистоте.