Чистая посуда является неотъемлемой составляющей безупречного имиджа заведений общепита и гостиниц, а также от чистоты посуды зависит безопасность и здоровье посетителей.
Мойка посуды это процесс известный каждому человеку. Хотя бы раз в жизни все мы сталкивались с этим. В России существуют установленные требования к санитарному состоянию и содержанию помещений и мытью посуды.
Перечень санитарных требований к мытью посуды
Санитарные требования к мытью посуды включают в себя следующие пункты:
- Мытьё столовой посуды должно осуществляться отдельно от кухонной. В моечных помещениях должны быть инструкции и правила мытья посуды, с указанием концентрации, объема моющих средств для посуды и температурных режимов в моечных ваннах;
- Моющие для посуды и дезсредства необходимо хранить в таре изготовителя отдельно от продуктов, в специально отведённых местах;
- Для проведения санитарной обработки посуды и предметов производственного окружения следует использовать разрешённые средства для мытья посуды и дезсредства согласно инструкции по применению;
- Для дозирования средств для посуды и дезинфицирующих средств следует использовать мерные ёмкости, а моечные ванны для мытья посуды должны иметь маркировку о вместимости и обеспечиваться пробками из резиновых и полимерных материалов;
- Мойка посуды в двухсекционных ваннах должна осуществляться в следующем порядке: механическое удаление остатков еды, мойка щётками в воде со средством для посуды, ополаскивание горячей проточной водой, просушивание в опрокинутом виде на решётках и стеллажах;
- Столовые приборы должны подвергаться мойке в горячей воде с применением моющих средств и последующим ополаскиванием и прокаливанием в сухожаровых или духовых шкафах;
- Чистая кухонная посуда и инвентарь должны храниться на стеллажах на высоте не менее 50 см. от пола;
- Разделочные доски и мелкий деревянный инвентарь следует мыть горячей водой с добавлением моющих средств, затем ополаскивать горячей водой и ошпаривать кипятком. После просушки хранить на ребре непосредственно на рабочих местах;
- Для мытья посуды недопустимо использование мочалок и губок, так как их качественная обработка невозможна.
Средства для ручной мойки посуды “Проклин”
Компания “Проклин” предлагает качественные профессиональные средства для мытья посуды, мыло для посуды. Мы производим чистящие и дезинфицирующие средства с 1996 года с соблюдением стандартов качества по ISO 9001 и GMP.
«Проклин (Proclean) с антимикробным эффектом»
Моющее средство “Проклин для мытья посуды с антимикробным эффектом” в концентрированном виде подойдёт для ручного мытья посуды методом протирания, а после разбавления водой, подходит для мытья методом погружения, замачивания посуды и прочих принадлежностей, протирания поверхностей и оборудования.
Средство эффективно борется с бактериями и микробами. “Проклин для мытья посуды с антимикробным эффектом” применяется в заведениях общепита, гостиницах, предприятиях торговли, вокзалах, ЛПУ, аэропортах. Срок годности моющего средства 3 года, при условии соблюдения условий хранения и транспортировки.
«Проклин (Proclean) Смарт с антимикробным эффектом»
Чистящее средство “Проклин Смарт с антимикробным эффектом” подходит для мытья посуды, ежедневной уборки, мытья полов, уборки различных поверхностей на кухне.
“Проклин Смарт с антимикробным эффектом” эффективно борется с микробами. Применяется на предприятиях общепита, в гостиницах, вокзалах, бизнес-центрах, дошкольных и школьных учреждениях, ЛПУ и объектах ЖКХ и ветнадзора.
«Проклин (Proclean) Уайт»
“Проклин Уайт” - это щелочное концентрированное средство с отбеливающим эффектом. Подходит для замачивания, мойки и отбеливания. Удаляет следы от кофе и чая, борется с трудно выводимыми загрязнениями.
“Проклин Уайт” отбеливает посуду и утварь, эффективно борется с патогенными микроорганизмами. Применяется в сфере общественного питания, на пищеблоках ЛПУ, оздоровительных и образовательных учреждений, предприятиях перерабатывающей и пищевой промышленности, в быту. Срок годности, при соблюдении рекомендованных условий хранения и транспортировки, составляет 3 года.
“Проклин” - многолетний опыт, качественная продукция. С полным ассортиментом средств и сопутствующих товаров ознакомиться и купить необходимое можно в нашем интернет-магазине.
